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《养生厨房》酱香大蒜猪肚

来源:果博东方   日期:2018-05-01

菜名:酱香大蒜猪肚

食材:猪肚、山药、胡萝卜、大蒜、黄酱
专家:王雪茜 北京中医药大学教授
          何亮 中国烹饪大师

特点:春夏换季要养胃,而且不适合食用过于辛燥的饮食。猪肚养胃是不错的选择,可是由于猪肚脏器味较重,制作的时候大蒜必不可少。如何做出只香不燥的蒜烧猪肚,烹饪大师郝大厨为我们带来了一种温润的大蒜吃法。蒜香解决了之后,养胃功效如何更强呢?养生专家王老师为我们推荐了健脾胃的铁三角,猪肚、山药、胡萝卜。三种美味如何搭配,温润版的酱香大蒜猪肚又如何制作?我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1:去掉猪肚内部多余油脂,加入面粉搓洗,洗掉猪肚表面黏液后,下锅加葱姜中火煮制1小时。

步骤2:大蒜瓣下锅煎至表面金黄,捞出加水、盐、生抽,上气蒸20分钟。

步骤3:锅中爆香姜片,下入两勺黄豆酱加料酒炒香,再倒入蒸好的大蒜,放入煮好切成块的肚条,加少许糖烧制。

步骤4:锅中下入炸过的山药和胡萝卜块烧5分钟左右,下入柿子椒和水淀粉收汁出锅。