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德国香肠情结(二)/判 答

来源:果博东方   日期:2018-12-20

德国的一千五百余种腊肠,几天几夜都说不尽,当地人乃至能把它们融合到一日叁餐中,顿顿都有腊肠为伴,却也顿顿都不乏新意。

  早餐忌油腻,巴伐利亚白腊肠务必要进场,它乃至还有单个名叫「早餐腊肠」。由小牛肉和腌猪肉加上洋葱、欧芹等食材製成,先在热水中加热,然后配上巴伐利亚传统的甜芥末酱、八字麵包(Brezel)。这种组合甜中带出清新,每一口都余韵漫长,越嚼越有滋味。值得一提的是食用方法,当你在早餐店里看到一个人用刀叉吃巴伐利亚白肠,那根本能够断定他是游客。由于当地人必定会先去皮,像剥香蕉相同翻开吃掉。关于白肠还有个传说,称它「不能听到正午教会的鐘声」,因而才必定要在早上吃掉。

  到了午餐时间,街边货摊天然要相继出动。作为最受欢迎的快餐,没有人能想到,咖喱腊肠不只成为国民挚爱,乃至还具有一家叙述古今开展的专属博物馆。这款表面金黄,个子不高的腊肠要在煎过之后切成小段,混合番茄酱和咖喱粉调味,配上刚炸好的薯条,就是让人最不能抵抗的美食了。咖喱腊肠的特别之处,在于猪肉厚实的滋味跟辛辣的咖喱粉衝撞,喷香可口。这样说来,德国人每年耗费八亿个咖喱肠也不夸张了。

  晚餐回到家,无肉不欢的日耳曼人又怎么会放过最知名的纽伦堡肠?身段娇小的它跟手指差不多,用腌製的猪肉跟墨角兰混合而成,刚烤好的纽伦堡肠滋味浓郁,香料和奶酪烘托起肉的鲜美,蘸上芥末、配上主食,不知不觉就会吃掉七、八根,一天的疲乏都云消雾散。咱们熟知的纽伦堡汉堡中,放的也是这款腊肠。它还在二○○叁年得到了欧盟地舆维护认证,成为跟法国香槟和意大利帕尔马火腿比肩的「官宣」美食。