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 史多伦进化史\判答

来源:果博东方   日期:2019-01-03

对西方国家而言,新年和圣诞不仅仅是一年当中最值得庆祝的节日,也是人们铺开忌讳顾忌,在餐桌上大快朵颐的时刻。光看各个国家的餐后甜品便一望而知,高热量、高负罪感,意大利的托尼蛋糕自不用提,德国的史多伦(stollen)也是一个狠「人物」。

  几百年前的德国,那时候的史多伦还不是今日珠光宝气的姿态。从东部乡镇德累斯顿走出的小糕点尽管已经成为家家户户的节日必备,却一直像没进过大观园的刘姥姥,空有一身「乡下武艺」。

  当然,这跟它的身世也有很大关係。光看外形,裹满白色糖霜的麵包像一个婴孩的襁褓,正象徵了刚出生的耶稣所裹的包巾,有极稠密的宗教涵义。而前期的史多伦由于是在教徒的节食期食用,便要防止黄油,只可以用菜油製作,吃起来十分乾硬,难以下嚥。直到一四九一年,黄油的禁令免除后,人们才有幸从根本上改变了它的质地。成果居然一发不可收拾,从苦行僧到「暴富」,从数不清的坚果到林林总总的果乾,没有人们做不到,只要咱们想不到。更夸大的是,如此丰富的点心要在入秋就开端準备,将果乾提早用朗姆酒浸泡,才干得到极具风味的浸透感,待到圣诞时跟和满黄油的麵团混合,再加上肉豆蔻、丁香等香料一同放入烤箱。自称是麵包,可史多伦的口感却比麵包厚实许多,有很多的黄油和糖分做根底,加上满口的果仁香,滋味的确不俗,吃的就是一个浑厚。

  跟着时刻的推移,现在的史多伦更成为德国人狂欢的载体。一九九四年开端在发祥地德累斯顿每年都会举办史多伦节,重达叁、四吨的巨型麵包跟游行部队一同穿过街头巷尾,最终举办切饼典礼,分给市民以及用于慈悲。至于所谓罪恶感,无妨就暂时放到一边吧。